De Lemon Drop, ook bekend als Ají Limo, is een felgele chilipeper uit Peru. Hij staat bekend om zijn frisse citrussmaak, fruitige aroma en toegankelijke hitte. Een echte smaakmaker voor iedereen die houdt van levendige, tropische pittigheid.

Algemene smaakervaring

De Lemon Drop combineert een medium tot hete pittigheid met een explosie aan citrusachtige tonen. Hij ruikt haast bloemig en smaakt naar citroen met een vleugje tropisch fruit. Het resultaat is een energieke, pittige boost die gerechten fris maakt zonder te overheersen.

Smaakdimensies

• Hitte: Medium tot heet – tussen de 15.000 en 50.000 SHU. Scherp, maar prettig in balans.
• Fruitigheid: Zeer hoog – uitgesproken citrustonen van citroen en limoen, met tropische ondertonen.
• Zoetheid: Matig – helder en natuurlijk, versterkt door de citrusaroma’s.
• Frisheid: Zeer hoog – een van de frisste pepers, bijna limonade-achtig in geur en smaak.
• Aardsheid: Laag – draait volledig om frisheid, niet om diepe tonen.
• Rokerigheid: Niet aanwezig en minder geschikt voor rookbereidingen.
• Umami: Laag – tenzij gecombineerd met gefermenteerde of hartige ingrediënten.

Perfect voor gebruik in

• Tropische sambals en frisse sauzen
• Visschotels en ceviche
• Gegrilde kip of groenten
• Pittige dressings en zelfs cocktails

Let op – fris maar pittig

Laat je niet misleiden door de frisse smaak: de Lemon Drop kan behoorlijk pittig zijn. Begin met kleine hoeveelheden en bouw langzaam op. Dankzij het citruskarakter komt de hitte vaak wat sneller en scherper binnen dan bij andere pepers.

Conclusie

De Lemon Drop is een unieke chili die niet alleen hitte brengt, maar vooral frisheid en tropisch karakter. Ideaal voor visgerechten, frisse sauzen of een creatieve twist in de keuken. Een vrolijke, zonnige peper die bewijst dat pittig ook verfrissend kan zijn.