Wokken is een snelle en smaakvolle manier van koken. Het geheim zit niet alleen in de hoge hitte en snelle bereiding, maar ook in de olie die je gebruikt. Wokolie is speciaal ontwikkeld om bestand te zijn tegen hoge temperaturen en kan je gerecht verrijken met extra smaak en een perfecte textuur. Maar wat is wokolie precies, en hoe kies je de juiste variant?

Wat is wokolie?

Wokolie is een olie met een hoog rookpunt. Dit betekent dat de olie hoge temperaturen aankan zonder te verbranden of bitter te worden. Dat maakt het ideaal voor roerbakken, wokken en zelfs frituren. Vaak worden wokoliën bovendien geïnfuseerd met kruiden en specerijen, zoals knoflook, gember of chili. Zo geef je je gerecht meteen meer smaak, zonder extra ingrediënten toe te voegen.

Waarom wokolie gebruiken?

• Hoge hittebestendigheid: voorkomt verbranden en behoudt de smaak.
• Extra smaak: infused oliën voegen direct diepgang toe.
• Veelzijdig: geschikt voor wokken, bakken, marineren én dressings.
• Bewuster koken: vaak rijk aan gezonde vetten en beter bestand tegen verhitting dan standaard bakolie.

Welke soorten wokolie zijn er?

• Neutrale wokolie: gemaakt van bijvoorbeeld soja-, pinda- of zonnebloemolie. Ideaal als je geen extra smaak wilt toevoegen.
• Geïnfuseerde wokolie: verrijkt met knoflook, gember of chili voor extra diepgang.
• Pittige wokolie: voor liefhebbers van hitte, bijvoorbeeld met jalapeño, lemondrop of zelfs Carolina Reaper.

Hoe gebruik je wokolie?

• Verhit de wok goed voordat je de olie toevoegt.
• Gebruik slechts een kleine hoeveelheid – vaak zijn een paar druppels voldoende.
• Kies de juiste olie bij het gerecht: gember- of knoflook-infused voor Aziatisch, chili-infused voor extra pit.

Extra tip: olie en boter combineren

Wil je het beste van twee werelden? Gebruik dan een mix van olie en boter. De olie zorgt voor een hoger rookpunt, waardoor je op hogere temperaturen kunt koken zonder dat de boter verbrandt. Tegelijkertijd geeft de boter je gerecht die herkenbare volle smaak en het gewenste bruine kleurtje. Perfect voor wie wokken nét dat beetje extra wil geven.