Een goede Bloody Mary draait om hartigheid, zuur, specerijen en precies genoeg vuur. Met deze mix maak je in één keer een kruidige basis voor meerdere glazen. Hij is stevig genoeg voor een klassieke Bloody Mary, maar ook uitstekend als alcoholvrije Virgin Mary.
- Hoeveelheid
- circa 6 glazen
- Bereidingstijd
- 10 minuten, plus koeltijd
- Niveau
- eenvoudig
Ingrediënten voor de mix
- 1 liter tomatensap
- 15 tot 30 ml El Yucateco Red Habanero Hot Sauce
- 1 el Worcestershiresaus
- 1 el mierikswortel
- 1 tot 2 tl selderijzout
- 1 tl versgemalen zwarte peper
- 30 ml vers citroen- of limoensap
- IJs, limoen en eventueel bleekselderij om te serveren
- Optioneel: 40 ml wodka per glas
Zo maak je de Bloody Mary Mix
- Doe alle ingrediënten behalve de eventuele wodka in een grote kan of afsluitbare fles.
- Roer of schud grondig. Begin met 15 ml hot sauce en proef pas daarna of er meer bij mag.
- Laat de mix minimaal een uur koud worden. De smaak wordt ronder wanneer je hem een nacht laat rusten.
- Vul een laag glas met ijs. Voeg voor een klassieke Bloody Mary eerst de wodka toe en schenk vervolgens de mix erbij.
- Garneer met limoen, bleekselderij of een ingelegde peper.
Waarom rode habanero?
Rode habanero voegt een directe, fruitige hitte toe zonder de tomatensmaak te verstoppen. De mierikswortel geeft een ander soort scherpte en de Worcestershiresaus zorgt voor umami. Samen wordt het een veel diepere mix dan tomatensap met alleen peper en zout.
Ingrediënt-tip: de gebruikte saus is El Yucateco Habanero Red, verkrijgbaar bij Spicy Dutchman.
De basis is alcoholvrij. Voeg je wodka toe, dan geldt: alleen voor 18 jaar en ouder. Geniet bewust.
Herkomst en bewerking
Gebaseerd op een El Yucateco-cocktailkaart; praktisch aangepast en Nederlandstalig uitgewerkt door Vuurstart.
